domingo, 13 de mayo de 2018

Recolección, aroma y sabor de la TRUFA negra

Estamos preprando una nueva activadad en Turismo rural Art Rustic: La recolección, aroma y sabor de la trufa negra.
Es conocida como Trufa del Périgord pero es en nuestra zona y donde se recolecta la mayor parte, es nuestro ORO NEGRO. Este hongo que crece bajo tierra es muy aromático y utilizado en salsas desde tiempos inmemorables.
La recolección se realiza de noviembre a marzo con perros, cerdos o jabalís adiestrados para ello. Su precio suele estar entre los 700 - 1000€ el kg. Queremos que descubráis como se extrae de la tierra, conozcáis su aroma inconfundible y descubráis su sabor en la mesa.


Os iremos informando...